Tortilla de champiñones

¡Una tortilla de champiñones es una opción deliciosa y fácil para cualquier comida del día! Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:

Ingredientes:

• 200 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo, picado (opcional)
• Unas ramas de perejil fresco o cebollino, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar los champiñones:

   • Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada (si la usas) y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 3-4 minutos.
   • Agrega el ajo picado (si lo usas) y cocina por 1 minuto más.
   • Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén dorados y tiernos, unos 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente.
   • Ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.

2. Preparar los huevos:

   • En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.

3. Cocinar la tortilla:

   • Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de unos 20-25 cm de diámetro a fuego medio.
   • Vierte los champiñones cocidos en el bol con los huevos batidos y mezcla bien.
   • Vierte la mezcla de huevo y champiñones en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo. Cocina hasta que los bordes comiencen a cuajarse, unos 4-5 minutos.
   • Usa una espátula para levantar los bordes de la tortilla y permitir que el huevo crudo fluya hacia abajo. Cocina hasta que esté casi completamente cuajada en el centro, pero aún un poco húmeda en la parte superior.

4. Dar la vuelta a la tortilla (opcional):

   • Si prefieres una tortilla completamente cocida por ambos lados, puedes darle la vuelta con la ayuda de un plato. Coloca un plato grande sobre la sartén, dale la vuelta a la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante unos 2-3 minutos.

5. Servir:

   • Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente, decorada con perejil o cebollino picado si lo deseas.

¡Y listo! Puedes disfrutarla sola o acompañada de una ensalada fresca o pan. ¡Espero que te guste!